Υφή: Η υφή του γρανίτη περιγράφεται γενικά ως χονδρόκοκκη και κοκκώδης, που σημαίνει ότι αποτελείται από ορατούς ορυκτούς κόκκους. Οι μεμονωμένοι κόκκοι ορυκτών μπορεί να ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα, αλλά είναι συνήθως μεγαλύτεροι από τους κόκκους που βρίσκονται σε άλλους τύπους πετρωμάτων. Αυτή η χονδρόκοκκη υφή δίνει στον γρανίτη τη χαρακτηριστική του εμφάνιση και αντοχή, καθιστώντας τον μια δημοφιλή επιλογή για χρήση σε κατασκευές και δομικά υλικά.
Μέγεθος κόκκου: Το μέγεθος κόκκου του γρανίτη μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες κάτω από τις οποίες σχηματίστηκε. Το μέγεθος των κόκκων ορυκτών στο γρανίτη γενικά καθορίζεται από το ρυθμό με τον οποίο το μάγμα ψύχεται και στερεοποιείται. Εάν το μάγμα κρυώσει αργά, οι κόκκοι του ορυκτού θα είναι μεγαλύτεροι, ενώ εάν κρυώσει γρήγορα, οι κόκκοι του ορυκτού θα είναι μικρότεροι. Ως αποτέλεσμα, το μέγεθος των κόκκων του γρανίτη μπορεί να ποικίλλει από λεπτόκοκκο έως πολύ χονδρόκοκκο, ανάλογα με το ρυθμό ψύξης.
